漁業署 114 年（2025）統計｜收錄 17 種
淡水養什麼，
海水養什麼
市場上的虱目魚、台灣鯛、文蛤，幾乎都是台灣自己養的。這本圖鑑用漁業署的官方統計，告訴你每種魚在哪裡養、用什麼水養、一年養多少。這是全年累計數字，不是即時行情。
114 年（2025）養殖產量，淡水和海水各占的比例
攝影：Guanting Chen／授權：CC BY-SA 4.0／來源：Wikimedia Commons
114 年（2025），台灣養殖水產 257,454 公噸、產值新臺幣 364.21 億元（含觀賞魚 12.43 億元）。淡水和海水各占多少產量，看下面兩道門。
淡水｜淡水魚塭、埤塘水庫
41%
淡水養殖
- 吳郭魚
- 泰國蝦
- 鰻魚
- 香魚
海水｜鹹水魚塭、淺海、箱網
59%
海水養殖
- 文蛤
- 牡蠣
- 龍虎斑
- 午仔魚
虱目魚看兩邊都養的 5 種 →
淡水 53.6%海水 46.4%
攝影：Bernard Spragg. NZ／授權：CC0／來源：Wikimedia Commons／攝於菲律賓北伊羅戈省市場
照片僅用來認魚，不代表台灣養殖現場。
兩邊都養的 5 種
同一種魚，有人用淡水魚塭養，也有人引海水養。圓點越靠左，淡水養的比例越高。
淡水鹹水魚塭海上
比例依產量計算。淡水＝淡水魚塭＋其他內陸養殖；海水＝鹹水魚塭＋海面養殖。「兩邊都養」＝依產量，比較少的那一邊占 20% 以上。20% 是本站自訂的門檻，不是官方標準。出處：漁業署《漁業統計年報》114 年，表 11407-1。
收錄 17 種，依產值排序
這 17 種合計 324.36 億元，占養殖產值（不含觀賞魚）92.2%。
淡水魚塭鹹水魚塭淺海箱網
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出處：漁業署《漁業統計年報》114 年，表 11407-1。年報的「馬鮁科」以午仔魚呈現、「鰻鱺科」以鰻魚呈現，對照方式見資料出處。
想看野生的？
烏魚和點帶石斑，台灣也有人捕撈。野生的長相和俗名，收在另一本《東亞海域經濟魚類圖鑑》。
烏魚
台灣產量中養殖占 66.9%，其餘來自捕撈
野生版看這裡 ↗台灣產量中養殖占 66.9%，其餘來自捕撈
點帶石斑
台灣產量中養殖占 91.4%，其餘來自捕撈
野生版看這裡 ↗
台灣產量中養殖占 91.4%，其餘來自捕撈