台灣養殖漁業圖鑑 vent's talk 的副刊作品

資料出處

這本圖鑑的
數字從哪裡來

全站的產量、產值、縣市與養殖場域數字，都來自漁業署的《漁業統計年報》民國 114 年版（2025 年資料）。我們下載年報的 ODS 檔，用程式逐欄解析，不經手抄。

數字出處

年報表號內容本站用在
11407-1漁業種類別魚類別生產量值每種魚的產量、產值、淡水／鹹水魚塭、淺海、箱網；養殖占比
11407-2漁業種類別縣市別生產量值（第二階段產地地圖）
11407-3縣市別魚類別生產量值主要產地（全部漁業合計，含捕撈）

年報頁面：https://www.fa.gov.tw/view.php?theme=FS_AR&subtheme=&id=31
檔案：「7.漁業生產量統計相關報表.zip」https://www.fa.gov.tw/redirect_file.php?theme=FS_AR&id=24949
單位：產量公噸、產值新臺幣。觀賞魚以千尾計，本站不計入產量。

淡水、海水怎麼分

官方統計把養殖依「場域」分成淡水魚塭、鹹水魚塭、淺海、箱網等欄位。本站照這些欄位分兩大類：

本站官方欄位（代碼）官方定義（節錄）
淡水淡水魚塭（6002）利用土地圍築堤岸，使其經常蓄積淡水達一定深度，專供養殖水產生物
淡水其他內陸養殖（6099）不屬於上列各項之內陸養殖，如利用灌溉用之池、埤、湖、沼、水庫等
海水鹹水魚塭（6001）在沿岸、內灣、海埔新生地等地區築堤引灌海水，利用各種鹽度鹹水養殖
海水淺海養殖（5001）利用潮間帶及低潮線以外之淺海區域
海水箱網養殖（5002）在低潮線至外海處，使用箱網

定義出處：漁業署《漁業調查統計手冊》附錄一 漁業種類定義。

關於「兩邊都養」：依產量，比較少的那一邊占 20% 以上，就標「兩邊都養」，淡水、海水兩個列表都會列出。20% 是本站自訂的門檻，不是官方標準。114 年符合的是虱目魚、吳郭魚、金目鱸、白蝦、烏魚。

收錄規則

年報有單獨列出、114 年養殖產值超過 1 億元的魚蝦貝類，共 17 種，合計 324.36 億元，占養殖產值（不含觀賞魚）92.2%。蛙、鱉會在第二階段收進「不是魚，但也是養殖漁業」小區。

年報有三個名稱是科或類的層級，本站用最常見的物種呈現：「馬鮁科」以午仔魚呈現、「鰻鱺科」以鰻魚（日本鰻鱺）呈現、「吳郭魚類」以吳郭魚呈現。這是本站的對照，是否完全對應待查證。

「台灣產量中養殖占比」＝該魚種的養殖產量 ÷ 全部漁業產量（表 11407-1 的「總計」）。只算台灣自己生產的量，市場上的進口水產不在內。

主要產地用表 11407-3，那張表是養殖加捕撈的合計，所以只有養殖占比 90% 以上的魚才列產地。

學名校對

學名依 TaiCOL 臺灣物種名錄（臺灣物種名錄的現行系統）校對，查詢日期 2026-11-01。

常用名本站學名TaiCOL 有效名備註
文蛤Meretrix taiwanicaMeretrix taiwanica（文蛤）TaiCOL 把台灣過去用的 M. lusoria 列為誤用名；照片在 iNaturalist 只鑑定到屬（Meretrix），物種待查證
虱目魚Chanos chanosChanos chanos（虱目魚）一致
牡蠣Crassostrea angulataCrassostrea angulata（葡萄牙牡蠣）TaiCOL 中文名「葡萄牙牡蠣」，並把台灣紀錄的 C. gigas 列為異名；年報「牡蠣」是否全是這一種，待查證
吳郭魚Oreochromis spp.Oreochromis（口孵非鯽屬）年報是「吳郭魚類」，含多個種與雜交品系；TaiCOL 屬名為口孵非鯽屬
龍虎斑Epinephelus fuscoguttatus × E. lanceolatus—雜交種，TaiCOL 未收錄雜交組合；兩個親本（棕點石斑魚、鞍帶石斑魚）在 TaiCOL 都是有效名，哪一方為母本待查證
金目鱸Lates calcariferLates calcarifer（尖吻鱸）一致
白蝦Penaeus vannameiPenaeus vannamei（南美白蝦）舊名 Litopenaeus vannamei，TaiCOL 列為非有效名
午仔魚Eleutheronema sp.—年報是「馬鮁科」；TaiCOL 有多鱗四指馬鮁（E. rhadinum）與四指馬鮁（E. tetradactylum）兩種，台灣養殖的是哪一種待查證
泰國蝦Macrobrachium rosenbergiiMacrobrachium rosenbergii（羅氏沼蝦）一致
龍膽石斑Epinephelus lanceolatusEpinephelus lanceolatus（鞍帶石斑魚）一致
鰻魚Anguilla japonicaAnguilla japonica（日本鰻鱺）年報是「鰻鱺科」；以日本鰻鱺呈現，是否還含其他鰻種待查證
香魚Plecoglossus altivelisPlecoglossus altivelis（香魚）一致
海鱺Rachycentron canadumRachycentron canadum（海鱺）一致
烏魚Mugil cephalusMugil cephalus（鯔）一致
蜆Corbicula flumineaCorbicula fluminea（臺灣蜆）一致
草魚Ctenopharyngodon idellaCtenopharyngodon idella（草魚）一致
點帶石斑Epinephelus coioidesEpinephelus coioides（點帶石斑魚）行情表「青斑」含瑪拉巴石斑魚與點帶石斑魚

批發行情名與代碼：漁業署行情站品種代碼表。同一種魚常有 1 字頭與 2 字頭兩個代碼，官方沒有寫明兩者差別，本站只列代碼，不說哪個是養殖價。

照片出處

每張照片都可商用（CC0、公有領域、CC BY、CC BY-SA）。列表上的小圖只寫作者和授權，完整資訊在這裡。CC BY-SA 的照片經本站縮放裁切後，仍沿用原授權。

龍虎斑沒有照片：找不到可商用授權的照片，頁面留空說明，沒有用其他石斑代替。

還沒查證的事

  • 收成季節：官方統計沒有分魚種的收成月份，本站不寫。
  • 外來種：只寫 TaiCOL 有標記的內容；白蝦的 TaiCOL 標記（原生）和通論（原產美洲）不一致，待查證。
  • 午仔魚是哪一種四指馬鮁、龍虎斑的親本方向、牡蠣是否全為葡萄牙牡蠣：待查證。
  • 食安：本站不做評論，也不轉貼個案。

更新紀錄

2026-11-01：第一版上線準備，資料為 114 年（2025）。年報每年約 7 月底更新，新版出來後我們會重算全站數字。